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Le sérac, à coeur et à crocs

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Description

Dans le cadre de la valorisation d'un fromage savoyard menacé de disparition : le sérac, fabriqué à partir du petit lait restant après la confection des fromages à pâte cuite. Afin d'envisager son retour dans le patrimoine culinaire savoyard, l'ENILV de la Roche-sur-Foron et l'écomusée Paysalp se sont engagés dans ce projet.
Petit film comique sur un repas de famille avec du sérac.

Période : 21ème

Témoins et/ou personnes à l'image :

Fonds documentaire : Paysalp

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Caractéristiques du document


Date création : 2005
Auteur : Elèves du BEPA 2 de l'ENILV
Langue dominante : Français
Durée : 4 minutes
Nature : Montage
Cadre : Communication et presse
Domaine : Vie domestique - Communication, information

Informations supplémentaires


Type de collecte : centre_ressource
Collecteur : Collecteur privé
Lieu de collecte : Viuz-en-Sallaz
Date de collecte: 13/04/12
Côte Dewey : 630 SER
Type de support : DVD
Libre de droit : Libre de droit signifie que le document est tombé dans le domaine public Non
Lieu de conservation : Maison de la mémoire



Patrimoine associé


Titre :
Description :

Fiche détaillée du patrimoine