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Fruitières d'Habère-Poche

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Habère-Poche - Type : Architecture rurale  |  Fruitière

Description :

Les premières fruitières ont été créées dans les années 1865/1866 à Ramble et aux Lavouëts. Il en existait aussi une à Josse en 1885, tenue par une famille Bouvet. C'était apparemment un des paysans qui transformait dans sa ferme la production laitière de ses voisins. Des porteurs(ou porteuses) n'apportaient certains jours que quelques litres de lait. Il faut dire qu'à l'époque, certaines familles ne possédaient qu'une vache.
Plus tard, deux fruitières furent construites par deux sociétés fruitières différentes: celle du Vernay, en 1910. Elle cessa son activité en 2003. Quant à la fruitière de Josse, construite en 1911, elle fonctionna jusqu'en 1972. Elle récoltait le lait de la «section de la rivière» (située en rive droite de la Menoge) (1).Chacune de ces fruitières étaient bien sûr flanquée d'une porcherie, les cochons étant nourris au petit lait, produit résiduel de la fabrication fromagère.
Les distances entre certaines fermes et leur fruitière étant trop importantes, des ramassages collectifs étaient organisés. Chaque porteur venait livrer son lait dans un petit bâtiment appelé pèse-lait (ou «coulage»). Une personne «faisait la mène», c'est-à-dire «amenait» le lait à la fruitière. Il y avait un pèse-lait au Chef-lieu, pour la fruitière du Vernay et un à Argence pour la fruitière de Josse (remplacé par celui de Chez Nicoud quand cette dernière a fermé).
(1) Autrefois, beaucoup de communes étaient divisées en sections. L'une des particularités de ce système était que chaque section élisait ses propres représentants au conseil municipal.

Source : Charly Donche, La Galine N° 12, journal de l'association Vivre en Vallée Verte, 2007. Philippe Deturche, Les fruitières: histoire d'une innovation. Paysalp et DRAC Rhône-Alpes. 1985. Livre de la fruitière Bouvet ,1885.

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