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Dossier documentaire sur le lait et les produits laitiers Parties 1, 2, 3 et 4

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Description

Dossier documentaire traitant du lait et des produits laitiers et s'organisant en deux parties. Les sujets et thèmes sont variés : l'avenir des produits laitiers, le reblochon, des recettes, des plaquettes sur l'Abondance ou encore la Tomme de Savoie. Les sources sont diverses : coupures de presse du Messager, du Dauphine Libéré ou encore le Cidil (Centre Interprofessionnel de Documentation et d'Information Laitière)...

Documents ajoutés récemment en complément dans le dossier :
- "Colporteurs des alpages", Le Messager, 27/03/2014
- Le reblochon du reposoir, du mythe à l'AOC, discours et controverse autour de l'invention d'un fromage de Haute-Savoie, Journal of Alpine Research, Samuel MONTIGAUD, 04/04/2016
- Fédération Nationale des Producteurs de Lait - Livret d'un jeu de 50 Diapositives sur la Production et la Conservation d'un lait de qualité.

Période :

Témoins et/ou personnes à l'image :

Fonds documentaire : Paysalp

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Caractéristiques du document


Langue dominante : Français
Nombre de page : 0
Cadre : Professionnel
Domaine : Communication, information

Informations supplémentaires


Type de collecte : centre_ressource
Collecteur : Paysalp
Lieu de collecte : Viuz-en-Sallaz
Date de collecte: 16/05/11
Côte Dewey : DD 4
Type de support : Dossier documentaire
Libre de droit : Libre de droit signifie que le document est tombé dans le domaine public Non
Lieu de conservation : Maison de la mémoire



Patrimoine associé


Titre :
Description :

Fiche détaillée du patrimoine