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Baratte à beurre

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Description

Photographie représentant une baratte à beurre à manivelle, utilisée par l'arrière-grand-père de Baptiste MEYNET (l'enfant collecteur de l'image), de Bellevaux, qui avait cinq ou six vaches.

Période : 20ème

Témoins et/ou personnes à l'image :

Fonds documentaire : Paysalp

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Caractéristiques du document


Cadre : Familial
Domaine : Agriculture - Artisanat

Informations supplémentaires


Type de collecte : scolaire
Collecteur : Ecole de Fillinges
Lieu de collecte : Fillinges
Date de collecte: 01/05/2011
Type de support : Photo
Libre de droit : Libre de droit signifie que le document est tombé dans le domaine public Non
Lieu de conservation : Privé



Patrimoine associé


Titre : Fabrication du beurre - Bellevaux
Description : L'artisanat et le travail du bois ont trouvé à Bellevaux une de leurs plus éclatantes expressions dans les plaques à beurre. De grandes qualités esthétiques, ces purs produits d'un art dit populaire, sont aujourd'hui recherchés par les collectionneurs.
Le lait était transporté dans des "boilles" (contenants métalliques) jusqu'au chalet où on le laissait reposer dans un récipient en bois, le "bagnolet", un genre de vasque très évasée. La crème formée pendant la nuit était recueillie à l'aide d'une pelle ou "poche".
Le beurre était ensuite battu dans une baratte pendant au moins une demi-heure, jusqu'à ce qu'il atteigne la consistance souhaitée. A l'issue de ce battage, on obtenait une motte de beurre ainsi que le "babeurre" que l'on donnait aux cochons.
Lavée à l'eau froide,la motte de beurre frais était malaxée afin d'éliminer les dernières trace de babeurre et d'eau de lavage. Puis, on lui donnait une forme et des décors par le moyen d'une plaque en bois.

Fiche détaillée du patrimoine